Estudios del consumo alimentario, economía agraria y circular, y sostenibilidad
Los estudios desde el ámbito del consumo pretenden estudiar cuestiones asociadas con la diferenciación, valor añadido y predisposición a pagar, con un enfoque prioritario a la gastronomía canaria y en particular a productos de distinción como el vino.
Pablo Alonso González
Ciencias Sociales, Patrimonio y Alimentación
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pablo.alonso.gonzalez [at] ipna.csic.es
Eva Parga Dans
Ciencias Sociales, Patrimonio y Alimentación
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